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小麦低聚肽

产品信息
  • 来源： 小麦蛋白
  • 平均分子量: ＜1000Dal
  • 用途: 医药保健品，饮料和食品等
性状

淡黄色粉末或颗粒，全溶于水。

基本信息

以小麦蛋白为原料，采用定向生物酶切技术及先进的膜分离技术提取的小分子肽。小麦低聚肽富含蛋氨酸和谷氨酰胺，小麦低聚肽广泛应用于食品、保健品中。

质量指标
检测项目(Test Items) 检测标准(Test Standard) 检验结果(Test Results)
组织形态
Organizational form		 均匀粉末状，无结块
Uniform powder, no caking		 合格Pass
颜 色
Color		 浅灰色或淡黄色粉末
Light grey or light yellow powder		 合格Pass
滋味与气味
Taste and smell		 具有本产品特有的滋味与气味，无异味
With this product unique taste and smell, no smell		 合格Pass
杂 质
Impurity		 无肉眼可见外来杂质
No visible exogenous impurity		 合格Pass
堆积密度（g/ml）
Bulk density		 ----- 0.28
蛋白质（%，换算系数5.79）
Protein		 ≥80.0(干基 Dry basis) 85.0
水分（%）
Moisture		 ≤7.0 4.28
灰分（%）
Ash		 ≤7.0 4.38
pH值（6.67%的水溶液） ----- 6.30
肽含量（%）
Peptide		 ≥75.0(干基 Dry basis) 76.0
平均分子量（Dal）
Average molecular weight		 ＜3000 合格Pass
总谷氨酸（%）
Total glutamic acid		 ≥15.0(干基 Dry basis) 15.3
重金属（mg/kg）
Heavy Metals		 铅（Pb）
汞（Hg）
铬（Cr）
≤0.4 合格Pass
≤0.02 合格Pass
≤1.0 合格Pass
菌落总数（CFU/g）
Total Bacteriast		 n=5, c=2, m=104, M=5×105 80
大肠菌群（MPN/g）
Coliforms		 n=5, c=1, m=10, M=102 ＜3
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、 金黄色葡萄球菌）
Harmful Bacteria（Salmonella,Shigella, C Vibrio parahaemolyticus,CStaphylococcus aureus）		 不得检出
Negative		 未检出
Not Detected